史上最强！超人气地瓜料理完全收录《地瓜上菜：50道超人气低卡

史上最强！超人气地瓜料理完全收录

★人气部落客「人妻的厨房」「欧巴桑的快乐厨房」、网路瘦身达人「一休陪你一起爱瘦身」主厨推荐！

★蒸鸡、炖鱼、盖饭、焗烤、米蛋糕……你想都没想过的地瓜料理这里都有！

★最节省开支的美味选择，在主妇煮夫与独居小资间大受欢迎的黄金食材！

「地瓜都是澱粉热量不是很高吗？」

「地瓜除了蒸煮烤还有其他的料理方式吗？」

「家里那箱地瓜要如何在发芽前处理完呢？」

地瓜的味道甜美、清爽，是男女老少都喜欢的食材。地瓜具备高度饱足感，适合作为减肥圣品，并拥有丰富的醣分、维他命B群、胡萝蔔素、钙质、矿物质等，不仅可健胃整肠、促进血液循环，还能改善虚寒体质、增强免疫力，而丰富的维他命E更具备防止老化的效果。

本书专为重视健康且喜爱餐桌多些变化的你打造的创意养生食谱，为了完整呈现地瓜的自然风味，保持食物原有的营养，从主食、菜餚、单品料理到点心饮品，一次打造出对身体有益的各式菜色。也让你身旁的小小地瓜来场华丽变身吧，轻鬆享受清爽无负担且别具风味的地瓜料理。

本书献给　

喜欢把根茎类食物当点心却担心因此吃不下主餐的你。想吃得饱足又怕体重失衡的你。喜欢吃出食材自然原始风味的你。餐桌上与馋嘴时想多点变化的你。

10道饱足又不发胖的主餐料理——

地瓜糯米饭糰／地瓜麵疙瘩／地瓜夏南瓜刀削麵／地瓜栗子粥／地瓜豆浆麵……

13道让餐桌更丰盛的菜餚——

凉拌地瓜白菜／地瓜蒸鸡／地瓜水芹煎饼／地瓜炖青花鱼／地瓜茎炒虾……

12道华丽变身的单品料理——

地瓜咖哩／地瓜海鲜炒饭／地瓜披萨／焗烤地瓜综合海鲜／地瓜加州捲……

15道儿时最爱的点心——

地瓜球／拔丝地瓜／地瓜米蛋糕／地瓜冰淇淋／地瓜拿铁／地瓜乾辣炒年糕……

作者简介

金外顺

　　目前经营Coodif Cooking Studio，长久以来都于料理学院与厨艺教室等地授课，在《女性东亚》、《Essen》等女性杂誌中介绍健康与美味的料理，并活跃于KBS《健康百岁人》、《尽管发问吧》、MBC《现场直播今日早晨》、《话题焦点6点》等电视节目中。同时还参与乡土饮食研发、餐厅独家菜单研发等，持续地对我们熟悉的食材进行营养与味道的研究。

译者简介

林建豪

　　文化大学韩文系毕业。曾于韩国庆尚北道安东大学当交换学生。曾任职半导体公司韩文翻译、游戏公司韩文翻译；至今翻译过的漫画已有五百余本，目前为专职翻译。译有《我的第一本手做健康甜点：新手也能完成的92种幸福蛋糕与饼乾》、《我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102种健康麵包》（不求人文化）、《DSLR数位单眼30天简单上手：Canon篇》、《首尔人气咖啡馆x12 开店秘诀大公开》（流行风DIGIPHOTO）、《摄影的101个诀窍》（PCuSER电脑人文化）、《人气咖啡店成功记：概念对了开店就对了》（尖端）、《变身男工程》（晨星）、《旅行，我给孩子最重要的一堂课》（马可孛罗文化）等。

读者好评

有将地瓜当作主菜的料理，也有将地瓜当作副食材的料理，还可以作为单品料理或小菜等，样式相当多样化，真的很棒。推荐主妇们阅读本书，尤其推荐给想一次购买大量番薯食用，或者打算节省开支的读者参考。据称地瓜有助于减肥，所以也特别推荐给希望藉由饮食控制来瘦身的读者们。——郭南希（京畿道军浦市军浦2洞）

原本地瓜只是单纯被视为一种救荒作物，直到被运用在各式各样的料理后，我们才知道它具备了卓越的味道与效能。曾经以为地瓜只能用烤的或是用蒸的方式烹饪，如今才知道原来它的味道能变得如此华丽，餐桌变得更加丰盛，也让我们的健康更上一层楼。——权惠莲（首尔松坡区风纳1洞）

这本书让通常作为点心的地瓜有了各式各样的转变，从来没想到地瓜能够当作正餐菜餚来食用，真的帮了我很大的忙。我认为这本书不只是本专业的地瓜料理书，同时也扮演着资讯书的作用，书中有关地瓜与健康、地瓜与美容等地瓜的相关资讯都对我产生极大帮助。——南孝（全北全州市德津区铜山洞）

能够知道对身体有益的地瓜可以用如此多样化的方式来品嚐，真的是一件令人开心的事情。刚开始还烦恼该如何处理买回家的一箱地瓜，然而这本充分利用地瓜製作的料理食谱真的很棒，不过更惊人的是，它和一般的料理书最大的不同，就是会让人开始思考，如何结合饮食与生活让我们活得更健康。——崔蕙萱（首尔市芦原区孔陵2洞）

依照地瓜种类进行的说明相当有趣，例如保管方法、料理中其他材料的营养成分、或是料理方法的诀窍等全都相当实用，真的都是很棒的资讯。我个人觉得点心的部分看起来比单品料理更美味、也更具乐趣。有没有能够让简单的蒸地瓜或烤地瓜变得更加美味的方法呢？如果有的话就更好了。——李熙贞（京畿道龙仁市水枝区竹田洞）

目次　Contents

前言 

除了蒸、烤的方式，难道就没有其他享用地瓜的方法了吗？ [摘文试阅]

CHAPTER　01　地瓜对身体好处多多 [摘文试阅]

愈吃愈健康

依种类不同而变化的地瓜营养指数

地瓜，让营养更上一层楼

CHAPTER　02　一顿饱足的地瓜料理

地瓜饭

地瓜糯米饭糰

地瓜营养锅饭

地瓜麵疙瘩

地瓜夏南瓜刀削麵

地瓜拌麵

地瓜乾粥

地瓜栗子粥

地瓜豆芽饭

地瓜豆浆麵

CHAPTER　3　让餐桌变丰盛的地瓜菜餚

炒地瓜

凉拌生地瓜

凉拌地瓜白菜

地瓜蒸鸡

地瓜水芹煎饼

地瓜虾汤

地瓜炖青花鱼

酱汁地瓜鳕鱼

乾地瓜炒鯷鱼

炖地瓜

地瓜茎炒虾

地瓜茎泡菜

地瓜茎酱菜

CHAPTER　4　地瓜的华丽变身─单品料理

地瓜咖哩

地瓜炸酱麵

炸地瓜排

地瓜拌饭

地瓜加州捲

地瓜海鲜炒饭

地瓜盖饭

地瓜白酱义大利麵

地瓜块排

地瓜披萨

地瓜汉堡

焗烤地瓜综合海鲜

CHAPTER　5　孩子们都爱的地瓜饮料&点心

地瓜盅

地瓜条

地瓜球

拔丝地瓜

地瓜拿铁

地瓜乾蜂蜜茶

地瓜乳酸奶昔

地瓜芒果汁

地瓜米蛋糕

炸地瓜丸

地瓜乾辣炒年糕

地瓜包子

地瓜可丽饼

烤地瓜玉米起司

地瓜冰淇淋

地瓜羊羹

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